요즘 두릅이 제철이에요~~~ 저도 쇼핑가서 볼때마다 사오는데 어른 입맛이 된지 오래되서 이런게 너무 맛있어요.숙소 회만 해먹고 이번에는 튀김을 만들었는데 역시 맛있네요.^^아이들이 회는 잘 안 먹는데 역시 대구튀김으로 해주니까 자주 먹는 게 있죠.역시 튀김은 책상다리를 튀겨도 맛있는 더덕튀김도 아이들의 입맛을 사로잡습니다.
튀기면 두릅 특유의 쓴맛이 거의 안 나요.그래서 잘 먹는 것 같아요.제철 두릅으로 튀김을 맛있게 만들어 보세요.^^ 대구바튀김건더기 대구바, 튀김가루 약간, 식용유 적당량 튀김가루 100g, 물 120mL, 얼음 5~6개
요즘 두릅이 제철이에요~~~ 저도 쇼핑가서 볼때마다 사오는데 어른 입맛이 된지 오래되서 이런게 너무 맛있어요.숙소 회만 해먹고 이번에는 튀김을 만들었는데 역시 맛있네요.^^아이들이 회는 잘 안 먹는데 역시 대구튀김으로 해주니까 자주 먹는 게 있죠.역시 튀김은 책상다리를 튀겨도 맛있는 더덕튀김도 아이들의 입맛을 사로잡습니다.
튀기면 두릅 특유의 쓴맛이 거의 안 나요.그래서 잘 먹는 것 같아요.제철 두릅으로 튀김을 맛있게 만들어 보세요.^^ 대구바튀김건더기 대구바, 튀김가루 약간, 식용유 적당량 튀김가루 100g, 물 120mL, 얼음 5~6개
요즘 두릅이 제철이에요~~~ 저도 쇼핑가서 볼때마다 사오는데 어른 입맛이 된지 오래되서 이런게 너무 맛있어요.숙소 회만 해먹고 이번에는 튀김을 만들었는데 역시 맛있네요.^^아이들이 회는 잘 안 먹는데 역시 대구튀김으로 해주니까 자주 먹는 게 있죠.역시 튀김은 책상다리를 튀겨도 맛있는 더덕튀김도 아이들의 입맛을 사로잡습니다.
튀기면 두릅 특유의 쓴맛이 거의 안 나요.그래서 잘 먹는 것 같아요.제철 두릅으로 튀김을 맛있게 만들어 보세요.^^ 대구바튀김건더기 대구바, 튀김가루 약간, 식용유 적당량 튀김가루 100g, 물 120mL, 얼음 5~6개
만드는 방법.
만드는 방법.1. 대구 끝부분은 제거한다.
2. 잘라내고 떨어지는 부분을 모두 떼어낸다.
3. 잔뼈가 있다면 칼을 비스듬히 눕힌 뒤 살짝 긁는다.
4. 식초 1큰술을 넣은 물에 10분 정도 담가 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
5. 튀김가루나 박력분을 대구잎 전체에 골고루 얇게 묻힌다.
6. 튀김가루에 물을 붓는다.
(튀김가루 100g, 물 120mL)7. 얼음을 몇 개 넣다.
8. 대구잎에 반죽을 얇게 바르다.
9. 달궈진 식용유에 넣고 튀긴다.
10. 중간에 튀김 반죽을 조금 뿌리면 일식집 튀김처럼 꽃이 핀 듯한 느낌으로 튀긴다.
키친타올에 올려 기름기를 뺀 뒤 먹기 전 고온에서 한 번 더 빠르게 튀기면 더욱 바삭해진다.
10. 중간에 튀김 반죽을 조금 뿌리면 일식집 튀김처럼 꽃이 핀 듯한 느낌으로 튀긴다.
키친타올에 올려 기름기를 뺀 뒤 먹기 전 고온에서 한 번 더 빠르게 튀기면 더욱 바삭해진다.
10. 중간에 튀김 반죽을 조금 뿌리면 일식집 튀김처럼 꽃이 핀 듯한 느낌으로 튀긴다.
키친타올에 올려 기름기를 뺀 뒤 먹기 전 고온에서 한 번 더 빠르게 튀기면 더욱 바삭해진다.
요즘은 깨끗이 손질되어 있지만, 만약을 위해 흙이 떨어질 수 있도록 물에 담가 씻어서 사용합니다.
저는 깻잎이 있어서 깻잎도 튀겨봤어요.역시 깻잎에서 가루를 얇게 묻힌 다음 반죽을 얇게 묻혀 튀기면 돼요.바삭하게 먹으려면 한번 튀긴 다음에 키친타올에 올려놓고 수분과 기름기가 빠지면 처음 튀김 온도보다 조금 더 올리고 다시 한 번 빠르게 튀기면 굉장히 바삭해요.수분과 기름기를 빼고 튀기면 바삭바삭해지니까 그 점 꼭 기억하세요.미리 1차 튀겨놨다가 먹기 직전에 다시 튀기면 제일 맛있어요~~젓가락 등에 반죽을 묻혀 튕기듯이 튀김에 뿌리면 튀김 꽃이 피어 더 맛있어집니다.
제철에 대구 튀김을 많이 드세요~~만들기도 쉽고 맛있으니 많이 먹어야 할 이유가 충분합니다.
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맛있는 요리를 간단히 알려드릴게요.^^in.naver.com[네이버 인플루언서] 햇살마미 네이버 요리 파워블로거 햇빛마미입니다.
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